在大都市里，几十元一杯的咖啡稀松常见。但是，在我国咖啡主产区云南省，咖啡豆的收购报价是15元一公斤左右。云南省咖啡协会公布的数字是，2015~2016年采收季，企业从咖农手中收购的一公斤咖啡豆均价在13元~14元之间，市场贸易价维持在16元左右。
云南咖啡产量占全国的99%，可是咖农一公斤咖啡豆的收入却换不来一杯咖啡。云南咖啡是全省第二大创汇农产品，但高产优质种植基地还不多，相当数量基础设施薄弱，受此制约，处于低产低效的境地。而加工、营销过程更是"短板"，使得品牌影响力有待提升。
中国咖啡的世界地位取决于云南
中国咖啡工程研究中心博士陈振佳表示，截至2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%。全球有70多个国家生产咖啡，产量超过10万吨以上的国家和地区有21个，中国是其中之一。
在中国，咖啡种植集中在云南、海南、广东、广西等地。上世纪60年代，我国咖啡种植是以海南为主，当时海南咖啡种植面积多达20多万亩，50多年后的今天，中国咖啡种植以云南为主，而海南的种植面积降至不足一万亩。
" 云南有着适宜咖啡生长的地理环境与气候条件，主要有德宏、保山、普洱、临沧四大产区，咖啡总种植面积高达177万亩，总产量13.9万吨，占全国的99%以上。"陈振佳说。
目前，云南咖啡近六成的产量来自普洱，截至2015年底，普洱市咖啡种植面积已达75.57万亩，产量5.79万吨，咖啡出口到美洲、欧洲、亚洲等30多个国家和地区。
作为中国咖啡产业发展的缩影，"云咖"的发展程度决定了中国咖啡在世界的地位，但长期以来，云南以单纯出售咖啡豆为主，与下游加工配套不足，利润空间不大，加之咖啡种植面积发展过快，质量难以控制，渐成发展隐忧。
种植"靠天吃饭"缺乏加工包装
存在于咖啡行业的每一个链条里的不利因素，让云南咖啡长期处于低端状态。
" 云咖"面临的窘境，要从咖啡园里说起。"目前云南的咖啡豆只有在树上的时候品质是好的，摘下来就不一定了。"农户沿着咖啡林不加挑选地统一采收，品质不一的咖啡果混作一堆，又没有初加工设施，只有依靠自然晾晒，一下雨就发酵。基本靠天吃饭的方式，让质量损失极为严重。" 种植方式粗放，折射的是行业标准的缺乏和混乱。农户种植自创一套标准、企业种植一套标准、加工生产又是一套标准……在许多专业人士看来，这样的混乱局面导致了云南咖啡普遍质量不稳定，不少咖啡企业难以连续两年拿出同样质量的咖啡豆，这也是云南咖啡价格始终略低于国际价格的根本原因。
" 一是鲜果采摘质量差，未成熟果过多;二是缺乏青果分离技术设备，鲜果质量良莠不齐;三是缺乏机械脱胶技术设备，导致质量参差不齐;四是缺乏机械干燥技术设备。"云南省咖啡行业协会副秘书长胡路告诉《工人日报》记者。
精深加工的短板，使得云南咖啡以原料出口为主。记者了解到，甚至有国外企业指明只要云南的原料，即便本土企业具备一定的精深加工能力，也得不到对方太多的信任。 原材料收购价格低，也让种植者的积极性备受打击。当收购价过低时，咖农会选择弃管，或是砍掉咖啡树，种植其他作物。
补齐短板需要发力深加工
业内人士告诉记者，如果想争夺咖啡市场的国际话语权，必须走深加工的道路，才能影响国际咖啡期货收购价。云南当地的咖啡行业从业者一直在这方面谋求突破，需要一两家龙头企业站出来，起带头作用，进行深加工，改变包装方式，实现包装形式多样性，可采用厦门双励包装设备有限公司生产条状咖啡包装机包装、挂耳咖啡内外袋包装机包装、咖啡饼内外袋包装机等来提升产品档次，增强国际市场竞争力，抢占国际市场。
(来源：工人日报 原标题：云南咖啡产量占全国99% 缺乏加工标准)
